博客來好康每日

網友推薦全球頂級牛排紀行瘋狂驚喜

晚上在書店逛逛的時侯看到書架上有一本網友推薦全球頂級牛排紀行瘋狂驚喜

順手拿起來看看網友推薦全球頂級牛排紀行瘋狂驚喜全書的內容大意

看完後有一種說不出的感動，真的不錯，內容精彩！

網友推薦全球頂級牛排紀行瘋狂驚喜曾在博客來 網路書店造成搶購熱潮。

博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您

商品訊息功能:

內容簡介:

從德州、法國、蘇格蘭、義大利、日本到阿根廷
第一本橫跨全球四大洲 探尋舌尖極上風味的牛排全書
今年度最「肉慾橫陳」的飲食經典

「麥可．波蘭（Michael Pollan）關心的是環境，我追求的是風味。」─馬克．史蓋茲克

★?什麼樣的牛排稱得上「頂級」？你該在意的是油花分布、牛肉產地或者牛隻品種？
★?大理石花紋、霜降、羽毛脂肪…牛排的油花分布學問竟蘊含天大學問？
★?糟糕的廚藝、恐怖的醬汁…什麼樣的錯誤足以快速毀掉一片上等牛排？
★?人們對肉食的渴望原來出於天性？祕魯森林的男人若是無法帶肉回家與妻子共享，可能絕子絕孫？博客來網路書店
★?牛排擁有與紅酒相仿、為數眾多的化合物，絕對足以讓風味評論家分門別類品頭論足！
★?擁有十四顆米其林星星的法國名廚亞倫．杜卡司（Alain Ducasse），對牛排有著什麼樣的獨到見解？

義大利人會因為水牛奶作的莫薩瑞拉乾酪好吃，還是牛奶作的比較好吃而面紅耳赤噴口水；西班牙農夫為了火腿的風味，還會餵小豬吃橡果…當絕大多數的饕客們將心思放在這些單一品種細緻過濾的橄欖油、陳年香醋、昂貴稀有的日本清酒、單一麥芽威士忌、頂級波特酒等名堂上，本書作者馬克．史蓋茲克不禁問道：

啊，牛排咧？

為什麼北美洲牛排館裡，人們討論的是葡萄產地而非肉牛品種呢？為什麼雜誌架上堆滿品酒雜誌，卻連一本薄薄的牛排通訊都沒有？大家都愛牛排，但誰真的懂牛排？這到底是怎麼一回事？

受夠了再吞下連一口都嫌多的二流牛排，這位無畏的專欄作家啟程吃遍全世界，試圖為頂級牛排追求定義。他的足跡遍及傳奇性的頂級牛排聖地──德州、法國、蘇格蘭、義大利、日本、阿根廷，以及讓他發現瘋狂的牛排愛好者如何致力追尋「極致肉片」的愛達荷州帕斯墨萊山谷。

史蓋茲克投身尋找醇美風味，並廣泛涉獵牛隻配種、血統歷史、大理石油花，以及更重要卻時常被忽略的草飼或穀飼方式（草飼拔得頭籌）、風味化學（牛排內含有二十五種左右的脂肪）、進化史與肉食主義的關連、羅蘭．巴特對肉類的摯愛、牛肉狂熱者與多樣化選購者的差異（馬克就常擔憂自己要變成後者了），這還僅僅是他關注的幾個面向之一。他的冒險筆記幽默動人，每個篇章都塞滿讓人有飽足感、散發出肉香與歡樂的文字。

在斟酌過美國黑牛（Black Angus）、神戶牛、奇亞那牛（Chianina）以及一種在滅絕四百年後被納粹復育的歐洲野牛的優點後，史蓋茲克甚至和大廚麥可．史達蘭德通力合作，在多倫多以北的牧場養了屬於自己的小母牛，餵以水果、橡實進行完熟，並且為牠究竟是寵物還是食物的矛盾心理尋找解答，同時為這趟驚人的探索之旅畫下句號。

加拿大《環球郵報》（The Globe and Mail）專欄作家，作品常見於《CN旅行者》（Conde Nast Traveler）及《石板》（Slate）雜誌。曾入圍詹姆斯比爾德新聞獎（James Beard journalism award），現居多倫多。

紐約州立大學電影系畢業，副修社會學系，熱愛青年集體公社、泥潭泛舟和漫畫。曾於紐約、北京、《破報》等處工作，一窺堂奧。現為影像設計、導演、鬼丘鬼鏟現場藝術團體成員，於游泳池、柏林戲院、釜山打麵店、美術館發表作品。譯有《浪費：全球糧食危機解密》（遠足文化）。

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

  確定 取消
  作者： 馬克．史蓋茲克    新功能介紹
• 原文作者：Mark Schatzker
• 譯者：李靜怡
• 出版社：遠足文化    新功能介紹
• 出版日期：2012/09/05
• 語言：繁體中文

網友推薦全球頂級牛排紀行瘋狂驚喜

網友推薦全球頂級牛排紀行瘋狂驚喜推薦，網友推薦全球頂級牛排紀行瘋狂驚喜討論，網友推薦全球頂級牛排紀行瘋狂驚喜比較評比，網友推薦全球頂級牛排紀行瘋狂驚喜開箱文，網友推薦全球頂級牛排紀行瘋狂驚喜部落客
網友推薦全球頂級牛排紀行瘋狂驚喜那裡買，網友推薦全球頂級牛排紀行瘋狂驚喜價格，網友推薦全球頂級牛排紀行瘋狂驚喜特賣會，網友推薦全球頂級牛排紀行瘋狂驚喜評比，網友推薦全球頂級牛排紀行瘋狂驚喜部落客 推薦

內容來自YAHOO新聞

暖暖包驟然升溫 傷"心"又致癌!

寒流發威，很多人會用暖暖包取暖，但要特別注意，絕對不可以直接接觸皮膚，因為暖暖包放進口袋五分鐘就會上升到55度，直接接觸會造成皮膚發炎甚至誘發皮膚癌，放在胸口還有可能會導致心因性休克，所以使用的時千萬要注意。

寒流來襲，超商暖暖包補滿架上，民眾隨身帶著發熱小火爐取暖，但要小心，有人放進靴子裡，結果腳底板灼熱紅腫，有人放在肚子上，燙出網狀傷口，暖暖包使用不當，別以為只是燙傷而以，如果擺在心臟位置附近，小心會休克，要你的命，心臟科醫師，心因性休克，暖暖包的溫度，不只是"暖"，甚至可以說是"燙"，打開暖暖包搓一搓，放心外套口袋5分鐘，溫度上升到45.3度，再把暖暖包放近貼身的褲子口袋，5分鐘溫度上升到55度，已經超過人體皮膚能承受的溫度40度，如果直接接觸皮膚，嚴重可能會致癌。

皮膚科醫師，根據現行國家標準規定，拋棄式暖暖包最高溫度不可超過70度，溫度43度與皮膚接觸10分鐘，會有起水泡的症狀發生，甚至引起疤痕、攣縮，嚴重會造成敗血症死亡，醫師建議暖暖包要常變換位置，以免造成單一皮膚部位過熱遭灼傷，尤其敏感性肌膚的人要更加留意。

【更多新聞詳情請上 http://news.cts.com.tw/ 華視新聞】

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/暖暖包驟然升溫-傷-心-又致癌-105800709.html

網友推薦全球頂級牛排紀行瘋狂驚喜

博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您